겨울이 제철인 음식들 먹을때 이것만 주의하세요!

겨울이 제철인  이 음식들 먹을때 이것만 주의하세요!

안녕하세요. 겨울이 다가오면서 제철음식들이 나오고 있는데요. 그 제철음식도 주의해서 먹어야 저희들의 건강도 잘 챙길수 있습니다. 오늘은 그 제철음식들을 먹을때 주의해야하는 사항을 조금 알려드리려고 합니다.

목차
1. 생굴 먹을때 주의사항
2. 가리비회 먹을때 주의사항
3. 방어회 먹을때 주의사항
4. 겨울철 알코올 섭취 주의사항

생굴 먹을때 주의사항

• 신선도 확인: 굴은 신선할 때 가장 맛있습니다. 또한 신선하지 않은 굴은 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 신선한 굴은 껍데기가 닫혀 있거나, 살짝 열려 있더라도 건드리면 닫히는 반응을 보여야 합니다.
• 굴 세척: 굴을 먹기 전에는 깨끗이 세척해야 합니다. 굴 껍데기에 붙어 있는 이물질을 철심으로 제거한 후, 깨끗한 물로 몇 번 헹군 후 식초나 소금물에 10~20분 정도 담가두면 미세한 이물질을 제거할 수 있습니다.
• 생굴 섭취 주의: 생굴은 비릴 수 있으며, 또한 박테리아나 바이러스, 기생충 등이 존재할 가능성이 있어 식중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서, 특히 체질이 약한 사람이나 임산부, 어린이, 노약자는 조리된 굴을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 알레르기 확인: 굴은 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품 중 하나입니다. 굴에 대한 알레르기 증상이 있는 경우에는 섭취를 피해야 합니다.
• 굴과 주류 섭취: 굴은 해산물로서, 특히 생으로 섭취할 경우, 식중독의 위험이 있습니다. 굴에는 비브리오 패혈증균 등의 유해 세균이 존재할 수 있으며, 이 세균은 알코올에 의해 죽지 않습니다. 따라서 굴을 먹은 후 술을 마시면, 술에 의해 위의 소독 효과가 약해져, 세균에 의한 식중독 위험이 높아질 수 있습니다. 굴과 술은 각각 메틸 수은과 알코올이라는 두 가지 독소를 함께 섭취하는 것이므로, 간에 부담을 줄 수 있습니다. 굴에 들어 있는 메틸 수은은 해산물을 통해 체내에 축적되며, 알코올은 간에 직접적인 손상을 줄 수 있습니다. 이 두 가지 독소가 함께 섭취되면 간에 더 큰 부담을 줄 수 있습니다. 하지만 이러한 주장은 주로 전통적인 견해나 일부 연구를 바탕으로 한 것이며, 모든 사람에게 동일하게 적용되는 것은 아닙니다. 각자 체질이나 건강 상태에 따라 반응이 다를 수 있으므로, 항상 자신의 건강 상태를 고려하여 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.

가리비회 먹을때 주의사항

• 신선도 확인: 가리비는 신선할 때 가장 맛있습니다. 신선하지 않은 가리비는 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 신선한 가리비는 살이 투명하고 탄력이 있어야 합니다.
• 기생충 감염: 가리비는 생으로 먹을 경우 기생충 감염의 위험이 있습니다. 가리비를 섭취하기 전에 충분히 얼리거나, 신뢰할 수 있는 장소에서 구입하는 것이 중요합니다.
• 알레르기 반응: 가리비는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품 중 하나입니다. 가리비에 대한 알레르기 증상이 있는 경우에는 섭취를 피해야 합니다.
• 청결한 세척: 가리비는 껍질을 제거한 후 충분히 세척해야 합니다. 특히, 내장 부분은 세심하게 세척해야 합니다.
• 급속 냉동: 가리비는 신선하게 먹거나, 구입 후 가능한 빨리 -20도 이하에서 24시간 이상 냉동해야 합니다. 이는 가리비에 존재할 수 있는 기생충을 죽이는데 도움이 됩니다.

방어회 먹을때 주의사항

• 신선도: 방어는 신선할 때 가장 맛있습니다. 신선하지 않은 방어는 산패가 진행되어 맛이 떨어질 뿐만 아니라, 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 따라서 구입할 때는 방어의 살 색상이 밝고 깨끗한지, 눈이 맑은지 등을 확인해야 합니다.
• 기생충: 생선 회를 먹을 때는 기생충 감염의 위험이 있습니다. 방어에도 기생충이 존재할 수 있으므로, 방어회를 먹을 때는 반드시 신뢰할 수 있는 장소에서 구입하고, 충분히 얼려서 섭취하는 것이 좋습니다.
• 알레르기: 방어는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품 중 하나입니다. 특히 방어의 살에는 히스타민이 많이 함유되어 있어, 이에 민감한 사람들은 알레르기 증상을 보일 수 있습니다. 방어에 대한 알레르기 증상이 있는 경우에는 섭취를 피해야 합니다.
• 생선독: 방어는 특히 생선독(히스타민 중독)을 일으킬 수 있는 생선 중 하나입니다. 방어가 부패하면서 히스타민이 증가하며, 이를 섭취하면 심한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 따라서 방어는 신선할 때, 또는 얼린 상태로 먹는 것이 가장 안전합니다.

겨울철 알코올 섭취 주의사항

• 체온 조절: 알코올은 체온을 일시적으로 상승시켜 몸이 따뜻해진 것처럼 느끼게 합니다. 하지만 이는 잠깐의 현상이며, 실제로는 체온을 떨어뜨리는 결과를 가져옵니다. 이는 특히 추운 겨울철에는 저체온증 등의 위험을 높일 수 있습니다.
• 면역력 감소: 과도한 알코올 섭취는 면역 체계를 약화시킵니다. 이는 감기나 독감 등의 감염병에 쉽게 걸릴 수 있다는 것을 의미하며, 겨울철에는 이런 위험이 더욱 높아집니다.
• 간 건강: 과도한 알코올 섭취는 간에 직접적인 손상을 줄 수 있습니다. 이는 장기적으로 간 질환을 유발할 수 있습니다.
• 데히드레이션(탈수): 알코올은 이뇨제 작용이 있어, 과도하게 섭취하면 탈수 증상을 유발할 수 있습니다. 겨울철에는 이미 건조한 환경 때문에 쉽게 탈수 상태가 될 수 있으므로, 알코올 섭취는 더욱 주의해야 합니다.

 

지금까지 겨울철 조심해야하는 음식들에 대해 알아보았습니다. 주의사항을 알고 주의한다면 겨울철 제철 음식들도 맛있게 섭취할 수있을것 같습니다. 건강한 하루되세요!